- Appetithäppchen
- Frisch
- Gastronauten-Logbuch
- Knauber fragt
- Knauber guckt
- Knauber kocht nicht (selbst)
- Knauber liest
- Knauber trinkt
Magische Kugeln und ein Traum vom Süden
Es gibt Orte, die würde ich mit verbundenen Augen alleine an ihrem Duft erkennen. Ein ganz besonderer dieser Orte liegt im Vaucluse, im Dörfchen Sault. Wenn man die Metzgerei von Yves und Virginie betritt, dann trifft einen fast der Schlag, so intensiv ist der Duft der reifenden Schinken und Würste, die es hier bergeweise gibt. […]
Ein Lämmchen in bester Gesellschaft
Unser Freund Holger hat uns diesen Ort empfohlen. Nun sind wir hier. Apulien, einige Wochen am Meer. Blau, soweit das Auge reicht. Abends dann, wenn die Sonne hinter einer üppigen Kuppel der Skyline verschwindet und alle Kirchtürme unseres Hafenstädtchens zum 18-Uhr-Gebimmel anschlagen, wird das Meer zuerst kristallfarben und dann, schon vom Mond beschienen, silbrig weiß. […]
Schwertfisch mit Ausfallschritt
Die Möwe steht regelrecht in der Luft. Eine halbe Minute, trotz Gegenwind. Dann gleitet sie nach einem fast unmerklichen Flügelschlag am knallblauen Himmel entlang, hin zur glitzernden Adria. Ich könnte stundenlang zusehen. Wer Zeit hat, ein solches Schauspiel zu beobachten, der hat Urlaub. Und Zeit zum Kochen. Und wenn der Urlauber sich dann noch in […]
Durchgedrehte Ente und ein Hauch Orange
Wenn wir über Bouletten reden, dann müssen wir auch über Frau Knauber reden. Denn ich kann kleinere Tiere zerlegen, ich kann kochen, grillen, flambieren und notfalls auch Pasteten herstellen. Aber den Fleischwolf zusammenbauen, das kann nur Frau Knauber. Es handelt sich nämlich um einen Rowenta-Fleischwolf aus gefühlt 71 Teilen, dessen Aufbau nur mit weiblichem Multitasking […]
Pfifferlinge, Pfirsich und ein lustiger Vogel
Wenn Menschen zusammenkommen, die die Besessenheit von erstklassigen Produkten, ungewöhnlichen Kombinationen und neuen Aromen teilen, kann viel passieren. Sie brauchen dann nur noch eine gute Küche, ein wenig Zeit zum Einkaufen und schon geht er los, der Flug zu den Sternen. Ein Mensch, mit dem ich das öfter erlebt habe, ist Dominik, „Domme“ genannt. Er […]
Scheibenweise in den Süden
Jonathan, mein Patenkind, kam gestern in die Schule. „Der Ernst des Lebens“, ein dummer Erwachsenenspruch. Als er gerade laufen konnte, verbrachten wir, seine Eltern und eine kleine Gruppe Freunde mit ihren Kindern einen langen Sommermonat in der Provence. Dort hatten wir ein altes, etwas heruntergekommenes, aber wundervolles Herrenhaus gemietet. Das Anwesen hatte neben morbidem Charme […]