- Knauber trinkt
- Knauber liest
- Knauber kocht nicht (selbst)
- Knauber guckt
- Knauber fragt
- Gastronauten-Logbuch
- Frisch
- Appetithäppchen
Knauber liest*: „La cuisine provencale“ von Monique Lichtner
DAS Buch, um die Küche mit Knoblauch, Kräutern und Oliven zu verstehen Das Musée Lichtner in Sérignan-le-Comtat wird seine Türen im September für immer schließen. Seit Jahrzehnten konnte man sich hier zu Leben und Werk des früh verstorbenen Malers Werner Lichtner informieren. Für mich ist das ein Moment des Innehaltens – und der Dankbarkeit. Denn […]
Leuchtende Sommerpasta: Polpo trifft goldene Tomätchen
Tintenfisch in fruchtig-pikanter Sauce von gelben Tomaten, Zitrone und Basilikum Ein sonniger Tag mit knallblauem Himmel an der Adria. Die Hitze schlich bereits durch die Gassen und tauchte alles in ein flirrend gleißendes Licht, als ich um halb elf vom Markt zurückkam – mit einem Korb, der förmlich leuchtete. Darin lagen neben duftendem Brot und […]
Der Mittwochswein: Saint Amand Rosé 2025 von Tariquet
Ein leichter Rosé ist manchmal wie ein alter Freund Ich nenne sie Mittwochsweine. Manche nennen sie Terrassenweine. Klingt ein bisschen nach dem, was man schnell im Kühlschrank verschwinden lässt, bevor die Nachbarn kommen und man sich nicht blamieren will. Klingt ein bisschen nach „reicht doch“ und „ist ja nur für draußen“. Und dann erst recht […]
Mit Schirm, Charme und Wasabi
Ein geeistes Gurkensüppchen à la Schuhbeck mit Garnelen, Wasabi, frischem Dill und Minze Juni 2026, Hitzewelle in den sozialen Medien: Es gibt tatsächlich Leute, die in großen Kühlschränken Siesta machen, andere, die ihr Wohnzimmer mit Teichfolie abdichten und mit Wasser volllaufen lassen oder solche, die sich tropfnasse Klamotten anziehen und dann stundenlang vor riesigen Ventilatoren […]
Der Sonntagswein: Elbling alte Reben von Jonas Dostert
Das Leben ist zu kurz, um diesen Wein zu verpassen Wie bitte? Elbling? Lange so irgendwie ein in die Jahre gekommener Außenseiter unter den deutschen Rebsorten. Bis jetzt. Ein junger Rebenflüsterer von der Mosel hat ihn wachgeküsst und das Ergebnis ist ein mehr als schöner Sonntagswein. Wie der römische Legionär wohl hieß, der vor über […]
Letzte Chance, Spargel!
Ein sahniges Frühlingsgemüse mit grünem Spargel, Kohlrabi und Estragon Der Frühling hat kein Interesse daran, sich zu erklären. Er kommt einfach. Man muss ihn nur in die Pfanne lassen, wie bei diesem Gericht, für das ich auf dem Wochenmarkt kaufte, was mir ins Auge fiel. Und wie herrlich ist es immer im Frühling, all die […]