Ich weiß nicht mehr, wer eigentlich auf die Idee kam. Aber eines Nachts um 4 Uhr saßen wir plötzlich in einem alten R4 von Boris‘ Vater und fuhren nach Paris. Einfach so, zum Frühstücken. Es war Frühling 1988. Für uns Saarländer war dieser Sehnsuchtsort mit dem Auto in knapp vier Stunden erreichbar. Wenn man nur […]
Unsere Welt wird immer schneller und verändert sich in rasendem Tempo. Leider nicht immer zum Besseren. In den Tiefen unserer DNA sind wir Veränderungsmuffel: Seit dem ersten Höhlenfeuer ist es die menschliche Natur, nach Stabilität und Verlässlichkeit zu streben. Die Ruhe und die Sicherheit dem Risiko und der Hektik vorzuziehen. Allerdings wissen wir leider auch, […]
Zehn, fünfzehn Jahre zurück. Wer in Berlin gut französisch essen will, hat damals nicht viel Auswahl. Aber er hat das „Cochon“! Ich sitze also in der Fichtestraße in Kreuzberg an der Bar dieses schönen Restaurants und schnuppere an einem Glas Saint Véran. Ein junger, hagerer Kellner stellt mir die Austern hin. Wir fangen ein Gespräch […]
“Also, wir legen ja gar keinen Wert auf diese ganze Sterneküche, das ist doch alles total übertrieben”, sagt mein Gegenüber und schiebt seine Rolex “Submariner” zurecht. “120 Euro für ein Menü, das steht doch in keiner Relation”, fährt er kopfschüttelnd fort, während er mit der Fernbedienung des krachneuen Tesla spielt. Typisch deutsche Konversation über Sterne-Essen […]
Ein Mittagessen am Meer, das ist eine der schönsten Ideen vom Essen, die man haben kann und rangiert in meinem persönlichen Sehnsuchtskanon für einen gelungenen Urlaub sehr, sehr weit oben. Es duftet nach Seetang, die Luft ist lau, eine leichte Brise weht das Möwengeschrei herüber und in der Ferne sieht man im Sonnenlicht flirrend eine […]
Wer das „il Punto“ in Berlin-Mitte betritt, ist in einer anderen Welt. Einer Welt, die sich vom übrigen Berlin unserer Tage sehr unterscheidet: Dunkle, polierte Hölzer statt des üblichen Sperrmüll-Chic. Dicke weiße Tischdecken statt roher Bretter, an denen die Klamotten Fäden ziehen. Große Tische mit großem Abstand voneinander und bequemen Sesseln, statt kleine wackelige Tischlein […]
Wir alle wissen nicht, ob wir später mal in den Himmel kommen. Aber wer sich dafür interessiert, wie es da wohl sein mag, kann das in Berlin-Friedrichshain schon mal vorchecken. Im “Mutzenbacher”, bei Franz-Josef Steiner. Der ist nämlich nicht nur ein gut gelaunter Gastgeber, sondern zaubert in seinem kultigen alpenländischen Restaurant Dinge auf die Teller, […]
Am Freitag war es nach ein paar Wochen wieder soweit. Mit einschmeichelnder Stimme und dem allersüßesten Lächeln aus ihrem Repertoire fragte mich meine Frau, ob wir heute nicht mal wieder ins “Feed back” gehen wollen. Das “Feed back” am Paul-Lincke-Ufer ist ein sensationeller Chinese, den viele für einen der besten der Stadt halten. Wenn nicht […]
Mann, oh Mann. Was war das gestern für ein Abend: Wer in Berlin mal wieder maximalen Spaß an gutem Essen haben will, der sollte in der nächsten Zeit unbedingt das “heimlichTreu” in Mitte aufsuchen. Wir reden (noch) nicht über Sterneküche. Aber hier kann man schmecken, schnuppern, spüren, wie tief innovative Küchentechniken und wunderbare Produkte inzwischen […]
Es gibt Orte, an denen man sich einfach freut, dass es sie gibt. Zum Beispiel den Bieberbau in Berlin-Wilmersdorf. Ja, sie haben einen Michelin-Stern. Und nein, hier wird nicht ehrfürchtig der Atem angehalten, wenn der nächste Gang serviert wird und es gibt auch keinen Maitre, der einschüchternd herunterrattert, welcher geräucherte Espuma da an 96 Stunden […]