Bei meinem Geburtstag im Februar, also noch im Winter, gibt es schon aus Trotz gegen das Wetter (und gegen das Älterwerden) unter anderem eine große, mediterrane Anrichteplatte voller kleiner Tomaten mit Mozarellakügelchen und dazu ein bisschen Basilikum, von einem dieser kleinen Basilikumstöcke aus dem Laden gezupft. Ihr kennt die Dinger. Sie stehen dann noch ein […]
Ich weiß leider nicht, was Miraculix alles in seinen Zaubertrank getan hat, aber ganz bestimmt war auch ein Löffelchen Dijon-Senf dabei! Senf ist so eine Zutat, bei der kleine Mengen große Wirkung haben. In einer Grill-Marinade, am Salatdressing, in einer Sauce. Dabei hat der Senf eigentlich gar kein großes Geheimnis: Im Prinzip kommen nur Senfkörner […]
Wer einmal ein richtig ambitioniertes Restaurant besucht, der bekommt dort schon vor dem Essen etwas zu Essen. Es wird auf kleinsten Tellern serviert, ist wirklich nur ein Mund voll und wird deshalb Amuse geule, zu Deutsch Gaumenfreude, genannt. Also gewissermaßen eine kulinarische Spielart von „klein aber oho!“. In Spanien sind das Tapas, in Venedig Cicchetti […]
Bevor es verboten wird: Heute gibt es nochmal Rinderfilet, und zwar ordentlich! Oder wie mein Kumpel Alex sagt: “Alles unter 500 Gramm ist für mich Carpaccio!“. Nachdem hiermit klargestellt wäre, dass wir uns für ein gutes Stück Fleisch bester Qualität nicht etwa schämen, sondern es genüsslich in die Pfanne hauen und etwas ganz Wunderbares daraus […]
Der langjährige Vizekönig von Peru, Manuel d’Amat i de Junyent, kam viel rum in seinem Leben als spanischer Kolonialbeamter. Er trat mit elf (!) Jahren der Armee bei, kämpfte in Afrika gegen die Österreicher, lebte zwischendurch ein paar Jährchen auf Mallorca und war auch noch Gouverneur in Chile. Nebenbei baute er Paläste und war seiner […]
Der lauschigste Ort in meinem Teil der Provence ist das Restaurant „Les Lavandes“ in dem kleinen Dörfchen Monieux, umgeben von Lavendelfeldern, die das malerische Tal unweit des Mont Ventoux auf fast 700 Metern Höhe gerade jetzt wieder in unterschiedlichste Violett-Töne tauchen. Betrieben wird das Restaurant seit fast 40 Jahren vom Bürgermeister des Ortes. Die Lage […]
Frau Knauber trat vorgestern aus der Terrassentür unseres Ferienhauses, in der Hand eine leuchtend rote Tomatenrispe, die wir soeben auf dem Markt gekauft hatten. „Hast Du die schon probiert?“ frage sie und als ich verneinte, steckte sie mir liebevoll eine der kleinen Kirschtomaten in den Mund. Was dann folgte, war eine Aromen-Explosion: zuckersüß, fruchtig, hoch […]
Nein, ich wollte nicht schreiben. Drei Wochen lang in der Provence sein, ganz analog, null digital. Aber wenn das Thermometer die 36 Grad erklettert, wenn man deshalb ganz früh auf dem Wochenmarkt war und jetzt fröhlich in einem malerischen Natursteinhaus hinter 50 Zentimeter dicken, kühlen Mauern sitzt, dann könnte man Siesta halten. Oder schauen, was […]
Zu den Dingen, die ich leider noch nie getan habe, gehört auf jeden Fall ein Picknick in einem Olivenhain. Ich liebe diese wunderschönen Bäume. Silbrig im Wind flirrende Blätter, der knorrige Stamm – und natürlich die zuerst grünen und dann schwarzen Früchte, die im späten Sommer reichlich in den Zweigen hängen. Wenn man die ganze […]
Als Ebru und Richie uns vor einem Jahr erzählten, dass sie von Berlin nach Süddeutschland ziehen, waren wir überrascht. Es ist immer ein Einschnitt im Leben, wenn liebe Freunde plötzlich woanders leben. Wie oft haben wir zusammengesessen, gelacht und gegessen, auf ihrer oder unserer Terrasse, sogar in der Provence unterm Sternenhimmel. Gestern haben wir uns […]