- Knauber trinkt
- Knauber liest
- Knauber kocht nicht (selbst)
- Knauber guckt
- Knauber fragt
- Gastronauten-Logbuch
- Frisch
- Appetithäppchen
(Wild)Schwein gehabt, bei 32 Grad!
Die Wespen haben seit Wochen die Lufthoheit über unsere Terrasse. Das Grillen bei Tageslicht mussten wir als Erstes einstellen, es folgten das Draußenessen, inzwischen auch das Draußensitzen. Was für ein Sommer. In einer Ecke der Wohnung stand während der Hitzewelle eine per DHL eingetroffene 12er-Kiste feiner Cotes du Rhône. Totalverlust wegen Hitzeschaden. Kurz gesagt: Der […]
Hinter dem Korken: Überraschung!
Über Geschmack kann man nicht streiten. Und doch passiert es permanent. Zum Beispiel, wenn es um den sogenannten Naturwein geht. Da beharken sich die Winzer, Experten und Sommeliers in pro und contra-Kolumnen der Gastronomiepresse, dass die Korken fliegen: Die einen erheben kaum behandelte, ungeschwefelte Weine zu einer Art Religion, den anderen gilt das als Rückfall […]
Auberginen wie beim Papst
Ein sommerlicher Auberginen-Flan à la Provencale Papst Franziskus wurde nachgesagt, dass er gerne und auch gut kochte. Es ist sogar ein Kochbuch mit Rezepten aus der päpstlichen Küche („Kochen mit Franziskus“) erschienen, seine Spezialität sollen demnach gefüllte Calamaretti gewesen sein. Dass die Kirchenfürsten auch früher schon Geschmack an guter Küche hatten, kann man an vielen […]
Wachteln spachteln wie im Paradies
Wachteln mit Pflaumen, Datteln und Speck in intensiver Sauce Als dem Volk Israel beim Exodus der Proviant knapp wurde, fiel – der Bibelkundige wird sich erinnern – Manna vom Himmel. Das war für die antiken Migranten nicht nur eine Überraschung, sondern die Rettung. Aber vor dem Manna kamen die Wachteln: Ein riesiger Schwarm der kleinen […]
In eigener Sache
Liebe Freundinnen und Freunde von „Knauber kocht“, seit gut einem Jahr koche, recherchiere, probiere und schreibe ich jetzt an dieser Stelle. Für Euer großes Interesse und die vielen Reaktionen bin ich dankbar, das macht dieses Hobby für mich sehr wertvoll. Bei Facebook hat sich heute der zweitausendste Abonnent angemeldet, deshalb auch hier ein Dankeschön an […]
Huhn im Topf – Provence im Kopf
Das legendäre Huhn mit 40 Knoblauchzehen aus der duftenden Provence Die Provence ist ein Traumland. Und sie duftet. Mit geschlossenen Augen wüsste ich genau, wo ich bin, wenn während einer Autofahrt mal harziger Pinienduft, dann ein Schwall von Rosmarin oder eine Wolke von Lavendel hereinwehen. Von Mitte Juni bis Mitte Juli ist es dort am […]