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Das Leben ist zu kurz für Elbling!
Ihr wart noch nie bei einer Weinprobe? Dann bitte einsteigen und anschnallen. Es gibt für mich im Jahreskreis nur wenige schönere Momente als diesen: die Sonne scheint, und wir fahren, vom Saargau kommend, hinunter ins Moseltal. Der Blick wird weit. Glitzernd windet sich der Fluss zwischen Deutschland, Frankreich und Luxemburg und weiten, terrassierten Weinbergen hindurch. […]
Pasta con Sarde: Nudeln für Rosinenpicker
Sagt man eigentlich “in Sizilien” oder “auf Sizilien”? Wenn ich einen duftenden Teller “Pasta con Sarde” vor mir habe, ist mir das ziemlich egal. Das ist nämlich definitiv mit das beste, was man aus Spaghetti, Sardinen, Zitronen, Rosinen, Pinienkernen und Fenchel machen kann! Die größte Mittelmeerinsel liefert mit diesem zauberhaften Gericht nicht nur ein best […]
Jodeln vor Glück!
Wir alle wissen nicht, ob wir später mal in den Himmel kommen. Aber wer sich dafür interessiert, wie es da wohl sein mag, kann das in Berlin-Friedrichshain schon mal vorchecken. Im “Mutzenbacher”, bei Franz-Josef Steiner. Der ist nämlich nicht nur ein gut gelaunter Gastgeber, sondern zaubert in seinem kultigen alpenländischen Restaurant Dinge auf die Teller, […]
Paté mit Hindernissen
Vor einigen Jahren haben mir gute Freunde zum Geburtstag einen Fleischwolf geschenkt. Super Ding. Pasteten, Terrinen und Rillettes wollte ich machen, mir einen völlig neuen kulinarischen Kontinent in der Welt des Kochens erschließen. Der Fleischwolf stand dann fast ein Jahr lang erstmal originalverpackt im Schrank, ihr kennt das alle. Dann rückte wieder der Geburtstag näher. […]
Ra! ta! touille!
Es gibt so unglaublich schlechtes Ratatouille. Und es gibt das, das ich heute vorstelle. Ratatouille ist ein sicheres Zeichen dafür, dass der Sommer da ist und kaum ein Gemüsegericht macht zu Gegrilltem mehr Spaß als dieser Klassiker aus der Regionalküche von Nizza. Was mich oft bei Ratatouille stört, ist, dass es zu lange gekocht wurde […]
Am Freitag hat sie mich endlich gefragt …
Am Freitag war es nach ein paar Wochen wieder soweit. Mit einschmeichelnder Stimme und dem allersüßesten Lächeln aus ihrem Repertoire fragte mich meine Frau, ob wir heute nicht mal wieder ins “Feed back” gehen wollen. Das “Feed back” am Paul-Lincke-Ufer ist ein sensationeller Chinese, den viele für einen der besten der Stadt halten. Wenn nicht […]