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Mein erstes Mahl 😉
Erwartungsvoll starrt er mich aus weit aufgerissenen Augen breit lächelnd an und sieht für einen Moment aus wie ein sehr alter Louis de Funès. Er hat mich gerade aufgefordert, an der dicken Trüffelknolle zu schnuppern, die er mit einer rostigen Handwaage und etwas dubiosen Gewichten abgewogen hatte. Der üppige Duft in meiner Nase, diese einzigartige […]
Über Klopse und Vernunft
SAFTIGE WILDFRIKADELLEN UND GRATINIERTER ROSENKOHL Hätte der Philosoph Immanuel Kant sich nicht so viel mit Vernunft beschäftigt, würde die Welt heute anders aussehen. Von Königsberg, seinem Wohn- und Arbeitsort, verbreitete er im beginnenden 19. Jahrhundert die Denkrichtung der Aufklärung und appellierte an die Menschen, ihren Verstand rational zu gebrauchen. Der noch aus dem Mittelalter überkommene […]
Der leckerste und letzte Rest
Pasta mit sahniger Mozzarella und getrockneten eingelegten Tomaten Letzte Urlaubstage haben immer so was Schattiges, sogar an knallblauen Oktobertagen. Der Schatten der nahenden Abreise. Die Sanduhr, die im Kopf immer so ein bisschen bitter-süß mitläuft. Der letzte Susumaniello bei Gianni, nur noch ein Eis im „Roma“, der letzte Teller knusprig-würziges Fritto Misto und ein allerletzter, […]
Nach mir die Ginflut!
Wir haben sie alle schon einmal gesehen: bärtige, tätowierte Männer um die dreißig, die in den besseren Lebensmittelabteilungen Flaschen mit phantasievollen, verschnörkelten Etiketten vor sich aufgebaut haben und uns vormittags um halb elf zu einem Spirituosen-Tasting einladen. Manche haben einen Dutt, alle haben eine Überzeugung: „Unsere Manufaktur macht den besten Gin!“ Kein Getränk seit selbst […]
Der Wald, das Reh und Opa Thede
Rehschulter mit winterlichem Röstgemüse in Rotwein-Balsamico-Sauce Ich bin froh, dass ich kein Stadtkind bin. Als ich ein kleiner Junge war, hatten wir hinter unserem Haus einen sehr großen, sehr langgestreckten Garten, der am Ende in die Felder und dann wiederum in den Wald überging. Die Felder und der Wald waren mein Zuhause. Schon mit fünf, […]
Auberginen, stapelweise
Meine letzte Begegnung mit einem richtigen Burger fand kürzlich bei Tony Roma statt, einer amerikanischen Restaurantkette. Ich war dort zu einem Arbeitsessen verabredet, zu dem der Gastgeber aufgrund eines Kalenderversehens nicht erschien. Da saß ich nun an den neuen Wasserspielen am Berliner Mercedes Benz Platz bei Tony Roma‘s. Besser wäre ich sofort meiner Wege gezogen. […]