Der fauchende Wind ist schneidend kalt. Eiszapfen hängen von den Reetdächern. Eisschollen treiben in der Nordsee, die winterlich-grau an den Strand von Kampen brandet. Brausend und gewaltig ist alles um mich herum, und ich bin froh, ins Hotel zu kommen. Zuerst mal in die Bar. Wir schreiben den eisigen Januar 2010. Meine Augenringe sind tief. […]
Erwartungsvoll starrt er mich aus weit aufgerissenen Augen breit lächelnd an und sieht für einen Moment aus wie ein sehr alter Louis de Funès. Er hat mich gerade aufgefordert, an der dicken Trüffelknolle zu schnuppern, die er mit einer rostigen Handwaage und etwas dubiosen Gewichten abgewogen hatte. Der üppige Duft in meiner Nase, diese einzigartige […]
Der Kellner gießt etwas Grappa auf den fast wagenradgroßen, längs aufgeschnittenen Parmesan. Er entzündet ihn mit einem langen Feuerzeug, und der Alkohol im Grappa brennt mit heller Flamme, während der Käse langsam schmilzt. Den Löffel in der Hand, kratzt der Kellner von den Seiten des mächtigen Käselaibes noch etwas mehr Parmesan los, der sich dann […]