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- Knauber kocht nicht (selbst)
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- Gastronauten-Logbuch
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- Appetithäppchen
Gerollt, gegart, genossen!
Frau Knauber hat mir einen Kräutergarten geschenkt. Große und kleine Töpfe, alte und neue, mit und ohne Untertasse. Bestückt mit dem was man meistens braucht: Thymian, Rosmarin, Salbei, Majoran, Estragon, mehrere Sorten Bohnenkraut, zweierlei Basilikum und noch einiges mehr. Ein Liebesbeweis. Ganz sicher. Vielleicht sollte mich der Kräutergarten auch ein wenig von den zahllosen und […]
Italienisch, im Vorbeigehen
Klassische Spaghetti Aglio olio wie ich sie mache Meine Liebe zur italienischen Küche entstand im Vorbeigehen. Wenn ich als kleiner Junge meinen besten Freund besuchen wollte, musste ich einmal quer durch unser Dorf gehen. Kurz vor meinem Ziel kam ich durch die Schwarzenholzer Straße, in der damals viele italienische Familien lebten. Die Männer arbeiteten bei […]
Kalb und Morcheln, galaktisch gut!
Frühjahrsküche: Kalbsfilet mit Morchelcrème und Backofen-Spargel Zu Beginn der Pandemie im Frühling 2020 litt ich besonders darunter, zuhause festzusitzen. Ich dachte: Wenn ich spitze Ohren hätte und einen roten Pullunder trüge, sähe das zwar etwas merkwürdig aus. Aber dann wäre ich immerhin Commander eines Raumschiffs im 23. Jahrhundert und könnte mich ganz weit weg beamen […]
Fundstücke: Abstand halten und Genießen!
Ich muss den Grill reinigen. „Ich muss“ bedeutet, es ist höchste Zeit dafür. Ja, auch weil ich das entgegen meiner Gewohnheit im Herbst nicht gemacht habe. Die Ausreden (Wetter, keine Zeit, wieder Wetter, zu spät, ist schon die Schutzhülle drüber) waren ziemlich überzeugend und stärker als mein guter Wille. Aber jetzt muss es sein, denn […]
Quarantäne de Luxe
„Zu schminken braucht man sich da wirklich nicht“, murmelte Frau Knauber ärgerlich, als sie sich zuhause nach dem Einkauf die Atemmaske abzog, das gute Stück innen voller Rouge. Das Homeoffice wird ihr langsam zuviel, dachte ich mitfühlend und fragte, unüberlegt: “Schatz, wie könnte ich Dir denn das Leben in häuslicher Quarantäne etwas angenehmer machen?“ Sie: […]
Die Nostalgie der Flammen
Iberico-Steaks mit Calvados-flambierten Apfelspalten und cremiger Sauce Zu den größten Höhepunkten meiner Kindheit in den 70er Jahren gehörten die Sonntage, an denen wir mittags im Restaurant essen gingen. Besonders gern mochte ich die Ausflüge über die Grenze, wo es dann beim Franzosen leckere Weinbergschnecken in viel Petersilie, Butter und Knoblauch gab. Unglaubliche Geschmacksexplosionen! Ich liebte […]