Wer es auf der Autoroute du Soleil Richtung Provence und Côte nicht zu eilig hat, der sollte im Beaujolais einen Zwischenstopp einlegen. Kurz vor Lyon rechts raus und schon nach 20 Minuten findet man sich wieder im Herzen einer bergigen Landschaft, in der köstlich gekocht und hingebungsvoll geschlemmt wird. Das liegt auch daran, dass die […]
Der Fleischwolf begann, merkwürdig zu klappern. Dann fiel er, mitten im Betrieb, buchstäblich auseinander. Hackfleisch flog durch die Luft. Ein Teil des Gerätes fiel zu Boden und riss Frau Knaubers heilige, gläserne Teekanne mit sich. Scherben. Unterdessen quoll noch immer Hack aus dem Rest der Maschine auf die Arbeitsplatte. Das war also das Ergebnis, wenn […]
Vor einigen Jahren haben mir gute Freunde zum Geburtstag einen Fleischwolf geschenkt. Super Ding. Pasteten, Terrinen und Rillettes wollte ich machen, mir einen völlig neuen kulinarischen Kontinent in der Welt des Kochens erschließen. Der Fleischwolf stand dann fast ein Jahr lang erstmal originalverpackt im Schrank, ihr kennt das alle. Dann rückte wieder der Geburtstag näher. […]