Wenn Holgi in seiner Küche in die Tasten haut, dann ist Formel Eins im Glas und auf dem Teller angesagt. Mehr geht nicht. Letztens war es mal wieder so weit. Ein halbes Jahr lang könnte ich in diesem Blog erzählen, was er da so alles auf den Tisch gezaubert hat. Ein kleiner Zwischengang war so […]
Meine Großmutter hatte einen großen Schatz, und damit meine ich nicht ihre Ringe und Broschen oder Perlenketten. Sondern das, was die Franzosen einen „Potager“ nennen: einen kleinen Gemüsegarten, in dem sie rund ums Jahr ein bisschen Gemüse für ihre Küche ernten konnte. Denn obwohl sie als Kriegerwitwe den größten Teil ihres Lebens alleine lebte, kochte […]
Luxemburg-City, Dreikönigsgasse, 1994. Im Drei-Sekundentakt knackte der Mann mit dem eisernen Ketten-Handschuh frische Austern und schichtete sie dabei auf einer reichlich mit dunkelgrünem Seetang verzierten Platte turmhoch, bevor sie, mit einigen goldgelben Zitronen garniert, von einem livrierten Kellner ins benachbarte Restaurant getragen wurden. Wir standen auf der Straße und schauten fasziniert weiter zu, wie Monsieur […]