Zarte Hähnchenbrust mit Frühlingsgemüse aus Spargel, Morcheln, Rübchen, Erbsen und Estragon Über den Bois de Boulogne wusste ich bis zum 2. Mai 2009 nur, dass es sich dabei um eine ausgedehnte Wald- und Parklandschaft am Rande von Paris handelt. Im Mittelalter Jagdgebiet der Könige, im 19. Jahrhundert Schauplatz frühmorgendlicher Duelle. An diesem Samstagmittag fand ich […]
Frühjahrsküche: Kalbsfilet mit Morchelcrème und Backofen-Spargel Zu Beginn der Pandemie im Frühling 2020 litt ich besonders darunter, zuhause festzusitzen. Ich dachte: Wenn ich spitze Ohren hätte und einen roten Pullunder trüge, sähe das zwar etwas merkwürdig aus. Aber dann wäre ich immerhin Commander eines Raumschiffs im 23. Jahrhundert und könnte mich ganz weit weg beamen […]