Orientalisches Schulterklopfen
Lamm, Pflaumen, Mandeln, Knoblauch, Zimt, Kurkuma, Fenchel, Chili, geht das? Oh ja! Als ich mir kürzlich bei Lafayette eine besonders stattliche Lammschulter einpacken ließ, erinnerte ich mich sofort an ein spektakuläres Rezept des israelischen Sternekochs Yotam Ottolenghi, der gemeinsam mit seinem palästinensischen Kompagnon Sami Tamimi seit Jahren für eine moderne arabisch-jüdische Fusionküche bekannt ist. Ob […]