Der Urknall des Kochens
Coq au vin – Hühnchen in Rotweinsauce, der französische Klassiker Der Coq au vin, also Hahn in Rotweinsauce, ist so etwas wie das Signaturgericht der französischen Landküche. Hier verbinden sich der gallische Hahn und der Wein, der weite Landstriche unseres schönen Nachbarlandes prägt, auf besondere Weise. Das liegt auch daran, dass Geflügel die Aromen von […]