Von zarten Sardinen und smarten Venezianerinnen
Wer einmal in Venedig „Sarde in Saor“ gegessen hat, wird es nie vergessen. Das sind salzige, frittierte Sardinen, die in einer süßsauren Mischung aus sanft gegarten weißen Zwiebeln, Weißweinessig, Rosinen und Pinienkernen mindestens 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen durften und dann als Antipasto serviert werden. Der Knaller ist die Salzigkeit der pikanten Sardinen, die milde […]
