agneau – Knauber kocht

agneau

21 Oktober 2018

Ein Lämmchen in bester Gesellschaft

Frisch agneau, agnello, Apulien, italienisch, Kräuter, Lamm, Milchlamm

Unser Freund Holger hat uns diesen Ort empfohlen. Nun sind wir hier. Apulien, einige Wochen am Meer. Blau, soweit das Auge reicht. Abends dann, wenn die Sonne hinter einer üppigen Kuppel der Skyline verschwindet und alle Kirchtürme unseres Hafenstädtchens zum 18-Uhr-Gebimmel anschlagen, wird das Meer zuerst kristallfarben und dann, schon vom Mond beschienen, silbrig weiß. […]

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18 März 2018

Big Mac provençal – ein Fest für die Götter

Frisch agneau, gratiniert, Lamm, provencalisch, Zucchini

Lamm zu Ostern, das gab es schon, bevor es Ostern gab. Unsere heidnischen Vorfahren brachten nämlich am ersten Vollmond nach Frühlingsanfang ihren Göttern Lämmer als Tieropfer dar. Da die Götter die Lämmer praktischerweise nicht aufaßen, blieb für unsere Vorfahren so manches zarte Lämmchen übrig und das Festessen war erfunden. Weil der Ostersonntag bevorsteht, habe ich […]

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